ארכיון תגיות: בירה

הבר שמוכיח: יש חיי לילה בשומרון

הכירו את הפאב החברתי שהקים יוסף סולומון בקרני שומרון. שולחן סנוקר חופשי, משחקי קופסא וערבי במה פתוחה הם רק חלק קטן מהדרכים לחבר בין אנשים זרים, ולייצר בילוי חברתי – עם קונספט ייחודי

כתבה: טליה סיני / ערכה: שיר ששון

אם תעשו חיפוש מהיר בגוגל ותקוו למצוא מקום לבילוי לילי בשומרון, כנראה לא תמצאו תוצאות מזהירות. גם באריאל, העיר המרכזית באזור, אין הרבה אפשרויות. כך שמי שרוצה לחוות חיי לילה, לשבת בבר על חצי ליטר בירה וליהנות ממוזיקה טובה, יצטרך להשקיע בנסיעה למרכז הארץ.

ישנה אופציה נוספת, במקום שאנשים אולי לא כל כך מכירים. ביישוב קרני שומרון, הנמצא במרכז השומרון, תמצאו את הפאב החברתי "מול העץ". המקום שבימים מארח אירועים כמו בריתות, חתונות, בר-מצוות ובת-מצוות, הופך בשעות הערב למקום מפגש חברתי לאנשי השומרון.

מתוך דף הפייסבוק "מול העץ "

הפאב הוקם בשיתוף פעולה של מועצה מקומית קרני שומרון והיזם יוסף סולומון, במטרה להוות מקום חברתי ותרבותי לאנשי השומרון. הוא נמצא בכביש המחבר בין שכונת נווה מנחם לקרני שומרון, ושמו, "מול העץ", הוא על שם עץ החרוב המיתולוגי שהפך למקום מפגש חברתי לאורך השנים ונהרס לפני כמה שנים בעקבות מזג אוויר סוער.

הפאב ממוקם על צלע ההר וממנו ניתן לצפות על וואדי קנה המתפרש למטה. בכניסה ישנה מרפסת אשר בימי הקיץ נמצאת תחת כיפת השמיים, וכשצריך מקורה לכבוד החורף והימים הגשומים. כאשר נכנסים אפשר לחוש את האוויר החמים הבוקע מעמודי החימום, וברקע נשמעת מוזיקה רגועה. במרכז הבר עומד שולחן סנוקר שכל אחד יכול לשחק בו ללא תוספת תשלום, ומסך טלוויזיה עצום בו מתנגנים סרטוני מוזיקה ואף ניתן לצפות בו במשחקי הכדורגל השונים. על אחד הקירות יש תמונות סטילס קטנות עם אנשים שהיו באחד מערבי הטעימות, ובצמוד לקיר השני המכוסה תמונות ופוסטרים, ישנו מעמד עם ספרים רבים ומשחקי קופסא לכל החפץ להשתמש בהם.

מתוך דף הפייסבוק "מול העץ"

כחלק מההוויה של המקום ישנם אורחים שונים המתארחים בבר, כמו חברי כנסת או מרצים, המעבירים סדנאות שונות ומגוונות. לעיתים יש ערבים מגוונים עם טעימות של בשרים ויין, מסיבות למתגייסים לצבא ולשירות הלאומי, וכמובן – ערבי הקרנה של משחקי כדורגל. בנוסף מתקיימות הופעות של אומנים מהאזור שבאים להופיע בסגנונות שונים – בלוז, להקות נשים, וגם מופעים אישיים ואקוסטיים. הבר דואג גם לנוער של היישוב ומספק להם מדי תקופה ערבים סגורים רק עבורם, עם סרטים, סדנאות ואוכל טוב. אם תבואו בימי הקיץ החמים תגלו כי פעם בחודש מתקיימים ערבי במה פתוחים וכל אחד המעוניין להפגין כישרון כלשהו – שירה, נגינה, קריאת פואמות וסטנדאפ – יכול להשתתף ולקחת חלק.

"יש במהות של הבר כמה מטרות", אומר מנחם סולומון, אחיו של יוסף ומנהל לשעבר במקום, "קודם כל להילחם ביוקר המחייה – אם תסתכלי על המחירים בתפריט תראי מחירים מופחתים. אין הרבה מקומות שתמצאי המבורגר ב-35 שקלים או שתייה קלה ב-10 שקלים, מה שמאפשר להילחם ביוקר המחייה ומצד שני עדיין ליהנות". סולומון מוסיף כי "אחד הדברים שהחלטנו מהרגע שהקמנו את המקום הוא לאפשר לאכולוסיות מוחלשות לעבוד כאן במטרה לעזור להם להשתקם. למשל, בעבר היה לנו עובד שהסתבך עם המשטרה כשהיה צעיר, ונתנו לו כאן מקום עבודה במטרה לעזור לו להתחיל מחדש ולשקם את חייו".

מתוך דף הפייסבוק "מול העץ"

סולומון ממשיך לספר: "אנחנו מנסים ליצור חיבורים חדשים בקהילה. זה קורה דרך השולחנות הגדולים שאנשים שלא בהכרח מכירים יכולים להתיישב בהם ביחד, מה שיוצר שיח. והאירועים שמתקיימים בפאב – ערבי גברים או נשים, או ערבים לנוער, וגם דרך הפעילות היומיומית של הבר – בבמה הפתוחה אפשר לראות קבוצות של אנשים שלא מכירים אחד את השנייה שיושבים ביחד, שרים ביחד, מדברים ואפילו יוצרים חברויות חדשות".

האמת, שגם לי בעצמי יצא ליצור חברויות חדשות בזכות ישיבה עם אנשים שלא הכרתי קודם בבר. יצרתי חברויות שנשמרות עד היום, גם מעבר לארבעת קירות המקום. הפאב החברתי כשמו כן הוא, בא ליצור לנו מקום חם, חברתי וקהילתי. אז אם אתם מחפשים מקום שהוא מעבר לחיי לילה רגילים וקצת יותר מכוס בירה לסוף השבוע, מקום שמביא אתו גם ערך מוסף, תבואו ל"מול העץ" – ותרגישו כבר לבד שהגעתם למקום הנכון.

"בירה מכינים עם הלב ועם הרבה אהבה"

מאת שירה קרישר

שוקי פרידמן, בן 46 ואב לחמישה, החליט לוותר על הבירות התעשייתיות ולייצר בעצמו את המשקה האלכוהולי האהוב עליו. "זה גם יותר טעים, גם טרי, גם יותר זול יחסית וגם מגניב את החברה", הוא מסביר. "בירה יהושע", הוא קורא למוצר שלו, על שם הסבא-רבא שנרצח בברגן בלזן

מי לא אוהב בירה? המשקה המריר מעט והמרענן שבא טוב בכל סיטואציה, כמעט בכל שלב ביום. על פי הערכות, המשקה הפופולרי נוצר לראשונה לפני כמעט 8,000 שנה באזור מזרח התיכון, ואם להיות יותר מדויקים – באזור עיראק של ימינו. משקה עתיק זה אף נחשב לבריא, במקרים מסוימים, ושתייתו במתינות (עד שליש ליטר ליום) תורמת במידה רבה לבריאות האדם. על פי מחקרים הבירה טובה למטבוליזם, כלומר תורמת לחילוף החומרים, תורמת לירידה בסיכון למחלות לב וכלי דם, מסייעת ליכולות הקוגניטיביות, משפרת את הזיכרון ואף תורמת למצב הרוח. טוב, את זה בטח כבר ידעתם.

צריכתן של הבירות בקרב השוק הישראלי עומד על 14-15 ליטר לשנה בממוצע לאדם. לא הרבה יחסית למדינות אירופה וארצות הברית, אך זה גם לא מעט. על פי דו"ח של טמפו, אחת משתי המשווקות הגדולות של בירות ומשקאות אלכוהוליים אחרים בישראל, שפורסם ב-2017 נראה כי ההכנסות של החברה ממשקאות אלכוהוליים (ביניהן הבירות גולדסטאר, הייניקן, נשר, פאולנר ואחרות) עומדות על כ-393 מיליון ש"ח.

מעבר לבירות התעשייתיות, הישראליות או המיובאות, שכולנו מכירים, ישנם כאלו שלקחו את עניין בישול הבירה צעד אחד קדימה והחליטו לייצר אותה לעצמם. ארבעה מרכיבים וחמישה שלבים זה כל מה שצריך לשם כך. שוקי פרידמן, בן 46 מגבעת שמואל, נשוי פלוס חמישה, הוא אחד מאותם אנשים שלקחו את העניין ברצינות. לפני חצי שנה שוקי, ד"ר למשפט מוסלמי, חבר במכון הישראלי לדמוקרטיה, מרצה במרכז האקדמי פרס וחובב אלכוהול מושבע, החליט לממש את אהבתו לבירה והחל לייצר אותה בביתו תחת השם "בירה יהושע".

שוקי, למה דווקא להכין את הבירה בבית? למה לא פשוט לקנות?
"בירה רגילה שקונים בחנויות, המסוננת והתעשייתית, גם מאוד דלילה וגם לא טרייה. אומנם בארץ יש בירות טריות טעימות אבל הן יותר יקרות. בבישול בירה בבית כל אחד יכול להרכיב לעצמו את הבירה שלו. ככה זה גם יותר טעים, גם טרי, גם יותר זול, יחסית, וגם מגניב את החברה".

מגניב בהחלט. וכמה זמן בערך אתה צריך להשקיע בזה?
"הכנת בירה לוקחת במצטבר 3 שעות לכל 20 ליטר".

מאיפה למדת להכין?
"זאת לא הנדסת טילים. יש סרטונים באינטרנט, ביוטיוב, יש הוראות שמקבלים כשקונים את הציוד, ואז אחרי פעם פעמיים כשמנסים רואים שזה טעים".

כאמור, לפני חצי שנה שוקי החל לייצר את הבירה הראשונה שלו. כשהנגלה הראשונה היתה מוכנה חיכה לי בבית בקבוק ועליו מדבקה עם תמונה של איש קשיש. אני אף פעם לא מסרבת לבירה, במיוחד כשמתארים אותה כ"בירת החיטה הכי טובה שאת הולכת לטעום". ובאמת כך היה.

איך הסביבה הסתכלה על זה בהתחלה?
"את יודעת, חשבו שזה בזבוז זמן, עד שטעמו את הבירה ומאז הביקוש רק עולה".

עדיין יש דרישה לבירות שלך?
"אחרי שראו שהבירה היא אחת מהטובות בארץ ויש את הסמל של 'בירה יהושע' כולם מעריצים את הרעיון".

ולמה דווקא "בירה יהושע"? מה השם אומר?
"האמת שיהושע זה סבא רבא שלי שנרצח בברגן בלזן ואני קרוי על שמו, וזה היה נראה לי רעיון מגניב לשים אותו על בירה, עם תמונה שלו שמתאימה לבירה – יהודי עם זקן"

אתה רואה את עצמך ממשיך לעסוק בזה כתחביב? אולי לקחת את זה למקום יותר מקצועי?
"כתחביב. כרגע רק תחביב".

עוד כמה שאלות לסיום – איזה סוגים של בירה אתה הכי אוהב להכין? הכי אוהב לשתות?
"בירות כהות בעיקר. לאגר, אמבר אייל, אייל אדום, כאלה. את אלו בעיקר מכין, את כל השאר שותה".

תן לנו טיפ קטן למי שירצה להכין בבית.
"לעשות את זה לפי ההנחיות, אבל עם הלב ובהרבה אהבה".

אין ספק שמשקה השעורה, או החיטה, מעורר השראה ברבים. רק אל תשכחו להזמין אותי לטעימה. לחיים!

 

*"בירה יהושע" כרגע זמינה רק למשפחה וחברים. אבל אם ממש תרצו, דברו איתי… נעשה ג'סטה 👍