ארכיון תגיות: טעים

ארוחה מפנקת וקלילה לערב חורפי

חזרתם הביתה, בא לכם משהו חם וטעים שלא ידרוש מכם המון זמן הכנה, אבל יעשה לכם טוב בקיבה. בדיוק בשביל זה הכנתי לכם שני מתכונים קלילים לארוחת ערב חורפית וטעימה!

כתבה: יעל קאפח ורשאואר / ערכה: אודיה רובין

שעון החורף, הקור והשמש שיורדת מוקדם גורמים לכולנו להיות רעבים למשהו חם ומזמין, משהו שיושיב אותנו על הספה מול סרט או ספר טוב. קערת מרק כתום, כן הפשוט ההוא שאמא מכינה עם טוויסט ייחודי, יכולה להיות הארוחה האולטימטיבית לערב מפנק שכזה בבית. מה צריך? הדברים הרגילים שיש בבית.

מצרכים:
– בצל
– 4 תפוחי אדמה קטנים
– 2 גזרים
– 2 בטטות
– חתיכת דלעת בינונית
– צרור שמיר

אופן ההכנה:
חותכים את הבצל לקוביות ומטגנים אותו עד להשחמה. במקביל, מקלפים את הירקות וחותכים אותם לגודל שרוצים (ככל שתחתכו יותר קטן, זמן הבישול יהיה קצר יותר. קוביות קטנות- ארבעים דקות והמרק מוכן), כשהבצל זהוב, מוסיפים את הירקות, מים רותחים שיהיו קצת מעל לקו הירקות, וצרור השמיר. מתבלים במלח, כמון, פלפל וקצת אגוז מוסקט. מרתיחים את המרק, וכשהמים מבעבעים, מנמיכים את האש.

לאחר שהירקות רכים (חשוב לבדוק את הגזר) טוחנים את המרק בבלנדר מוט וכמובן נזהרים שלא לקבל כוויות! כדי לשדרג את המנה עוד יותר, מומלץ לפזר קרוטונים או גבינה צהובה מגוררת מעל והכי טעים קצת שמנת לבישול שתסמיך את המרק.

המתכון השני מיועד למיטיבי לסת הרוצים "להשקיע" רבע שעה יותר ולהכין פיתות זעתר ביתיות שאפשר גם לקחת מחר לעבודה.

מצרכים:
– 3.5 כוסות קמח
– כף שמרים יבשים
– כפית סוכר
– כוס ורבע מים חמימים
– 4 כפות שמן קנולה
– חצי כפית מלח

אופן ההכנה:
מחממים את התנור מראש ל-30 מעלות. מערבבים במיקסר את כל החומרים יחד עד שיוצא בצק רך ונעים לעבודה. מעבירים לקערת נירוסטה, עוטפים בניילון נצמד ומכניסים לתנור ל-30 עד 40 דקות להתפחה מהירה עד שהבצק יכפיל את נפחו. מחלקים את הבצק לעיגולים קטנים ומרדדים פיתות בעובי הרצוי.

בקערה נפרדת מערבבים שמן זית, המון זעתר ומעט מלח ומורחים את התערובת על הפיתות גם בשוליים ומכניסים לתנור שחומם ל-180 מעלות. הפיתות צריכות להיות עשר דקות בתנור ולא יותר. אוכלים חם יחד עם המרק ונהנים מכל רגע.

בתאבון !